Sagra del Capocollo
Il comune di San Marco dei Cavoti è lieto di presentare la Sagra del Capocollo dell'Alto Sannio.
L'evento avrà luogo nei giorni 13 e 14 agosto 2015 nel comune di San Marco dei Cavoti.
Curiosità del giorno:
Per produrre questo gustoso salume si utilizzano solo maiali nati e cresciuti nel territorio dell'Alto Sannio beneventano prevalentemente delle razze tipo Landrace, Large White, Pelatello casertano.
I tagli utilizzati sono quelli della parte superiore del collo e parte del dorso fino alla sesta vertebra e per questo detto capo-collo.
Contatti
San Marco dei Cavoti, Campania
dal 13-08-2015 al 14-08-2015
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